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Accessori consigliati
In dotazione
HI 83742-02 è fornito completo di strumento, reagenti per 5 analisi, siringa da 5 ml, pipetta da 1 ml, pipetta da 3 ml, micropipetta automatica a volume fisso da 200 µl completa di puntale, micropipetta automatica a volume fisso da 2000 µl completa di puntale, 4 batterie da 1.5 V AA, 2 cuvette complete di sottotappi e tappi, panno di pulizia, manuali d’istruzione, adattatore 12 Vdc e valigetta rigida.
Idoneo per
Disponibile in
7-14 giorni
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Fotometri E Reagenti - Fotometri Portatili

HI 83742-02 Hanna Instruments
Analisi del colore e dei fenoli nel vino

HI 83742-02 - Analisi del colore e dei fenoli nel vino
€ 595,00   € 553,35 Fotometro per la determinazione del colore e fenoli nel vino completo di accessori e valigetta rigida

 Quantità:  

 
  • Specifico per analisi enologiche
  • Kit completo di reagenti e accessori
  • Facile utilizzo, alta precisione

I vini contengono numerosi composti fenolici, ciascuno in quantità variabile.
Il contenuto fenolico complessivo caratterizza i vini e ne esprime la complessità e la qualità. Essi hanno un ruolo fondamentale nella formazione del gusto e nelle caratteristiche cromatiche dei vini. Le molecole maggiormente interessate sono i tannini (gusto) e gli antociani (colore). Tali sostanze sono localizzate soprattutto nella buccia dell’uva e si accumulano nel corso della maturazione.
I fenoli ed il colore evolvono nel corso dell’intera “vita” di un vino, condizionati da fattori quali il pH, l’anidride solforosa (SO2), l’ossigeno disciolto (O2), e il tipo di affinamento praticato (barrique).
Con HI 83742-02 potrete tenere sempre sotto controllo i valori di polifenoli totali e colore, riuscendo così a valutare nel modo migliore le tecniche di vinificazione e di affinamento utilizzate.